Det blir mycket kyckling nu för tiden, jag som annars inte är så förtjust i kycklingsmaken.

Men vi försöker dra ned på det röda köttet då det inte är allt för nyttigt för magen.

Det här är i alla fall en mycket god vardagsrätt som är snabb och enkel att laga. Den fick högsta betyg från hela familjen. Den här rätten kommer absolut lagas fler gånger hemma hos oss.

Bild lånad från vardagsmaten.se

400 g kyckling

1 gul lök

800 g krossade tomater

2-3 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 msk basilika ( jag tog mer än så, men det är ju en smaksak )

2 mozzarella

1 krm salt

1 krm peppar

Gör så här :

1. Sätt ungen på 200 grader . Skär kycklingen i strimlor och bryn i olja. Lägg kycklingen i en ungsäker form.

2. Hacka löken och vitlöksklyftorna och fräs dem mjuka. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, sambal, basilika,

salt och peppar. Låt puttra i 5 min.

3. Häll såsen över kycklingen. Avsluta med att skiva mozzarella och lägg den på gratängen. 

4. Ställ in i ungen i ca 10 min.

Serveras med ris och kokt broccoli

Mycket god och lättlagad kycklinglasagne! Tillsätt mer grönsaker så får du en mer fyllig lasagne. Jag brukar hacka ned lite paprika, basilika och färska tomater i min. Laga och njut.

300 g kycklingfilé

2 st squash

3msk pesto( röd )

1 tsk salt

1 krm peppar

1 pkt keldas toscanska tomatsoppa

1 pkt lasangneplattor

1 dl riven ost ( jag kör även med mozzarella )

1 vitlöksklyfta

Tillagning:

1. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär kycklingen i tunna strimlor. Skiva squashen. Stek kycklingen. Rör i peston och pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar. Ta ur kycklingen ur pannan.
2. Stek squashskivorna i olja ca 2 min på varje sida. krydda med salt.
3. Häll lite av tomatsoppan på botten av en ungsäker form. Varva lasangeplattor, kyckling, squash, soppa och eventuellt mozzarella.
4. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min

En mustig och mycket god gryta med smak av julen! Rekommenderas.

500g kycklingfile

200g chorizo

150g rökt fläsk

1 gul lök

2 st vitlökar

400g krossade tomater

1 msk kycklingfond

1 dl vatten

2 st kryddnejlikor

1 tsk rosmarin

400g stora vitabönor

apelsinskal från 1/4 frukt

salt

peppar

1. skär kycklingen i mindra bitar. Skiva korven.Strimla fläsket. Hacka löken och vitlöken.
   
2. Bryn korven, fläsket och löken i en gryta. Tillsätt kyckling och vitlök och låt fräsa med en stund.
   
3. Tillsätt tomater,fond, vatten, kryddorna och apelsinskalet. Koka grytan under lock i 15 min
   
4. Skölj bönorna. Tillsätt dem i grytan och låt koka ytterligare 5 min. Smaka av med salt och peppar.
   

En god lättlagad gryta som passar utmärkt att bjuda på när man är många! Serveras med ris, bananslantar, jordnötter och rödpaparika.

4-6 kycklingfileer

1 liten purjolök

1msk curry

1 vitlöksklyfta

1 msk soja

4 msk hot mango chutney

4 dl kokosmjölk

2 dl creme fraiche franska örter och vitlök

1 hönsbuljong

1. 
   Bryn kycklingen i grova strimlor
2. Fräs strimlad porjolök tillsammans med smör och curry i en gryta. Tillsätt vitlök,soja,mango chutney, kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningen. Låt puttra i 10 min
3. Lägg ned kycklingen och sjud ytterligare i 5 min.