Det är något speciellt med kalljästa bullar, dom blir liksom mycket godare än vanliga bullar. När du en gång provat att baka kalljäst så är de svårt att gå tillbaka till att baka vanliga bullar igen.

Här är ett smaskigt recept på blåbärsbullar som jag varmt rekommenderar.

Det blir ungefär 16 stycken bullar beroende på hur stora/små man vill ha dom.

Deg:

1 ägg

5dl mjölk

50 g jäst

1 dl socker

10 dl vetemjöl

100 g mjukt smör

Fyllningen:

100 g smör 

1 dl råsocker

2 msk kanel

3 dl frysta blåbär

2 msk florsocker

2 msk maizena 

1. Vispa upp ägget. Smula ned jästen i en bunke och blanda ut med 1 dl mjölk
2. Häll i det uppvispade ägget, resten av den kalla  mjölken ,det mjuka smöret och sockret. tillsätt mjölet i omgångar, rör väl.
3. Fyllningen. Blanda ihop Smör, råsocker och kanel till en krämig massa.
4. Blanda blåbären med florsocker och maizena i en skpl
5. Kavla ut dagen, bred över smörkrämen och fördela ut bären jämt över hela degen.
6. Rulla i hop degen till en tajt rulle och dela den sedan i 3-4 cm tjocka skivor.
7. Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt, eller på en vanlig plåt om så önskas.
8. Plasta in och ställ i kylen över natten.
9. Ta fram bullarna och låt dom stå i rumstemperatur i 20 innan dom gräddas
10. Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspån eller strösocker. 
11. Gräddas i 220 grader  i ca 10 min

Tips!:Muffinsformer hjälper bullarna att hålla formen och inte flyta ut. Resultatet blir höga och superfina bullar!