En fräsch och god sallad som definitivt kommer ätas fler gånger här hemma. Serveras till en god kallrökt skinka, eller en köttbit.

200 g romansallad

1 moget päron

½ dl valnötter

150 g prästost

2 msk majonnäs ( jag gjorde min egen majonnäs, blir mycket godare då! )

2 dl gräddfil

2 tsk senap
salt och peppar

Tärna osten. Strimla salladen. Hacka valnötterna grovt. Skär päronet i små bitar.

Blanda ihop gräddfil, majonnäs och senap. Blanda ned gräddfilssåsen i salladen, smaka av med salt och peppar.

En fräsch dessert helt i min smak. Har gått och blivit besatt av kokos, det är ju bara så underbart gott ! Kanske blir detta en dessert att bjuda på nu i påsk?

För 4 personer

200 ml kokosmjölk

3 dl vispgrädde

3/4 gelesocker

1 tsk vaniljsocker

Frukttopping

1/2 färsk annanas

1 passionsfrukt

1 msk råsocker

finrivet skal av lime

1 msk mynta

Gör så här:

Häll kokosmjölk grädde och gelesocker i en kastrull. Koka upp och låt koka i ½ minut.

Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsockret. Häll upp i portionsglas. Ställ i kylen att stelna i ca 3 timmar.

Frukttopping:

Skär ananasen i små tärningar. Blanda med urgröpt passionsfrukt, socker,limeskal och mynta.

Toppa pannacottan med frukterna strax föra servering.

Sitter och blädrar igenom gamla buffe tidningar och stötte på det här receptet som jag absolut ska tetsa väldigt snart, och för att inte glömma bort de så lägger jag upp det här. 

Perfekt förrätt att bjuda på!

För 4 personer behöver du:

2 finhackede scharlottenlökar

250 g kantareller eller champinjoner, eller en del av varje. 

2 msk smör

3 msk grovhackade jordnötter

1 msk citrinjuice

1/2 dl persilja

rostat bröd

Fräs scharlottenlöken och svampen i smöret. Låt svalna. Blanda svampfräset med jordnötter, citronjuice och persilja. Salta och peppra. Servera röran på rostat bröd. Strö ev över lite flingsalt.

När jag åt lchf började jag göra min egen tacokrydda för att slippa alla onödiga tillsatser och socker. Detta har jag fortsatt med trots att jag slutat med lchf. Lätt som en plätt och smakar gott gör det med.

Till 400g köttfärs behöver du :
2 tsk paprikapulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1,5 tsk salt
2 krm cayennepeppar

Blanda ihop alla kryddorna. Krydda färsen med blandningen och häll på lite vatten och låt puttra ett tag. Inga konstigheter liksom.

600g lax

3 dl couscous

2 apelsiner

2 avokados

1 msk persilja

salt

peppar

smör att steka i

Limedressing :

2 dl lätt  cremefraiche

skalet av en halv lime

1 msk honung

en nypa salt

Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen. Rör i hop dressingen.

Skär laxen i kuber och stek i ca 3 minuter, salta och peppra.

Skala och hacka apelsinerna och avokadon. Blanda ihop apelsin, avokado, persilja, lax, och couscous. Ringla över limedressing. Ät och njut.